| 2002 | 고LDL-콜레스테롤혈증 노인의 면역 능력과 이에 영향을 미치는 영양 요인 | 남지현 | Master's Thesis |
| 2002 | 깻잎장아찌의 표준화를 위한 연구 | 남상민 | Master's Thesis |
| 2002 | 묘사분석을 이용한 간장의 관능적 특성 평가 | 정소영 | Doctoral Thesis |
| 2002 | 고압하에서 pH가 Bacillus cereus 포자의 불활성에 미치는 영향 | 문명주 | Master's Thesis |
| 2002 | 가임여성과 임신여성의 비만도에 따른 영양위험 요인 | 李恩禎 | Master's Thesis |
| 2002 | 녹차 건분이나 항산화 비타민 보충이 연령이 다른 흰 쥐의 부위별 뇌조직의 항산화능에 미치는 영향 | 최지형 | Master's Thesis |
| 2002 | 포도의 섭취가 흰쥐의 노화 과정중 지방대사에 미치는 영향 | 엄민영 | Master's Thesis |
| 2002 | 밤, 도토리의 과육 및 내피가 흰쥐의 지방대사, 항산화능 및 항혈전능에 미치는 영향 | 육근정 | Master's Thesis |
| 2002 | 수크랄로스의 상대당도 및 수크랄로스를 함유한 저열량 식품의 품질 특성 | 김미영 | Master's Thesis |
| 2002 | 초등학생의 생활환경과 식생활요인이 비만도에 미치는 영향 | 김주현 | Doctoral Thesis |
| 2002 | 포도의 섭취가 카드뮴을 공급받은 흰쥐의 노화과정중 항산화능과 항혈전능에 미치는 영향 | 노경아 | Doctoral Thesis |
| 2002 | Analysis of volatile compounds in Bulgogi : comparison of different extraction procedures and heating methods | 조인희 | Master's Thesis |
| 2001 | 생활환경과 연령증가가 한국인의 식생활상태 및 인지기능에 미치는 영향 | 강혜경 | Doctoral Thesis |
| 2001 | Tempo를 이용하여 산화시킨 옥수수 전분과 셀룰로오스의 반응성 및 이화학적 특성 | 서동순 | Doctoral Thesis |
| 2001 | 참취를 첨가한 기능성 찹쌀떡의 개발 및 저장 ·해동방법에 따른 품질 특성 | 이승민 | Master's Thesis |
| 2001 | 스피루리나 복용이 인체의 혈중 지질 농도, 항산화능 및 면역능에 미치는 영향 | 박지예 | Master's Thesis |
| 2001 | 녹차보리죽의 개발 및 저장기간과 해동방법에 따른 죽의 품질 특성 | 오지은 | Master's Thesis |
| 2001 | 감잎, 녹차의 건분 및 물, 에탄올추출물이 노령쥐의 지방대사와 항산화능에 미치는 영향 | 오현명 | Master's Thesis |
| 2001 | 무, 양파의 시료제조 방법에 따른 흰쥐의 지방대사와 항산화능에 관한 연구 | 안소진 | Master's Thesis |
| 2001 | 저소득층 여자 노인들의 영양상태와 이에 관련된 인자에 관한 연구 | 김유진 | Master's Thesis |
