| 2010 | Metabolites Profiling of Cheonggukjang, a Fermented Soybean Paste, Inoculated with Different Bacillus Strains during Fermentation | 백진경 | Master's Thesis |
| 2010 | 다양한 반응 조건에서 제조한 glutathione-Maillard 반응산물 첨가가 쇠고기 육수의 관능적 특성 및 기호도에 미치는 영향 | 권구영 | Master's Thesis |
| 2010 | Effects of enzymatic modification of wheat protein on the formation of pyrazines and other volatile components through the Maillard reaction | 이상언 | Master's Thesis |
| 2010 | Hydroxylation of Linoleic Acid with Recombinant Escherichia coli Expressing CYP102A2 of Bacillus subtilis | 이나래 | Master's Thesis |
| 2010 | 시판 된장의 관능적 특성 및 소비자 기호도 | 김혜경 | Master's Thesis |
| 2010 | Subcritical water extraction of flavonol quercetin from onion skin | 고민정 | Master's Thesis |
| 2010 | Profiling of volatile and non-volatile organic acids in kimchi during fermentation | 김지윤 | Master's Thesis |
| 2009 | 평가 빈도 및 간격과 단맛 강도가 새로운 녹차 음료의 기호도 변화에 미치는 영향 | 손정수 | Master's Thesis |
| 2009 | Metabolomic profiling of Doenjang (Korean soybean paste) during fermentation | 남궁혜정 | Master's Thesis |
| 2009 | Effects of maltodextrins with different dextrose equivalent on the release of aldehydes in aqueous model systems | 조아름 | Master's Thesis |
| 2009 | Development of Norovirus Detection Method Using Polyclonal Antibodies | 김진영 | Master's Thesis |
| 2009 | 젖산균과 효모를 이용한 기능성 소재 함유 맥아 발효음료 개발 | Purev Delgerzaya | Master's Thesis |
| 2009 | 젖산균과 효모를 이용한 맥아발효음료의 관능적 특성 및 소비자 기호도 | 신진영 | Master's Thesis |
| 2009 | Synergistic effect of hypobromous acid and sodium hypochlorite on bactericidal action in lettuce | 박한나 | Master's Thesis |
| 2009 | 스팀 열처리 방식이 식품의 조리 특성에 미치는 영향 | 이진희 | Master's Thesis |
| 2009 | Formation of Furan, Furan-derivatives and Nitrogen-containing Compounds from the Thermal Interactions of Glucose with Glutamine, Glutamic acid, Glutaric acid or Ammonium sulfate | 이수진 | Master's Thesis |
| 2009 | Glutathione 첨가에 따른 쇠고기 국의 관능적 특성 및 소비자 기호도 | 정다와 | Master's Thesis |
| 2009 | 이점 선호도 검사 | 성영은 | Master's Thesis |
| 2009 | 연속식 Ohmic Heating 장치를 이용한 모델식품의 가열살균 | 정정윤 | Master's Thesis |
| 2009 | Engineering of whole-cell biocatalysts for cofactor-dependent oxygenations | 두은희 | Master's Thesis |
