| 1988 | 한국의 사회, 경제적 변동에 따른 식생활 변천 : 조선말기부터 1980년대까지 | 정혜경 | Doctoral Thesis |
| 2011 | 이주자의 한국 음식문화적응에 관한 연구 | 배윤경 | Doctoral Thesis |
| 2011 | 한국인의 플라보노이드 섭취량 추정을 위한 플라보노이드 데이터베이스 구축 | 양윤경 | Doctoral Thesis |
| 2011 | Relationship of maternal zinc nutrition with pregnancy outcomes and infant development | 이요아 | Doctoral Thesis |
| 2010 | 근대 이후 100년간 한국 육류구이 문화의 변화 | 이규진 | Doctoral Thesis |
| 2010 | Antihypertensive Effect of Triol-Enriched Fraction of Korean Ginseng (Panax ginseng C.A. Meyer) Ethanol Extract in Vitro and in Vivo | 홍소영 | Doctoral Thesis |
| 2009 | 1990년 전·후 북한주민의 식생활양상 변화 | 이애란 | Doctoral Thesis |
| 2009 | Protective effect of anthocyanin-rich bilberry (Vaccinium myrtillus L.) extract against Doxorubicin-induced cardiotoxicity | 최은혜 | Doctoral Thesis |
| 2009 | 제 2 형 당뇨병 환자의 맞춤 배달 식사 중재 평가 및 웹기반 당뇨식단프로그램 개발 | 이은 | Doctoral Thesis |
| 2010 | Relationship of maternal folate nutrition and serum C-reactive protein levels with pregnancy outcome | 김혜숙 | Doctoral Thesis |
| 2008 | Comparison of Swedish Natives’ and Immigrants’ Values and Perceptions of Asian Food with a Perspective to Hofstede’s Cultural Dimensions | 이경란 | Doctoral Thesis |
| 2008 | Protective effect of sesaminol glucosides concentrate on cognitive deficit and neuronal cell death | 엄민영 | Doctoral Thesis |
| 2008 | An Exploratory Study of Foodies' Perception on Korean Food in New York City | 최지아 | Doctoral Thesis |
| 2008 | 한국 성인 여성의 영양표시 사용 실태 및 영양표시 교육이 식행동에 미치는 영향 | 이혜영 | Doctoral Thesis |
| 2008 | Effect of Fructose or Sucrose Feeding with Different Levels on Carbohydrate and Lipid Metabolism in Normal or Type 2 Diabetic Rats | 권상희 | Doctoral Thesis |
| 2005 | Effect of Glutinous Barley Intake on Lipid Metabolism and Antioxidative Capacity in Middle-Aged Rats | 손정숙 | Doctoral Thesis |
| 2007 | Effect of Corn Gluten, Wheat Gluten, Isolated Soybean Protein and their Hyrdrolysates on Weight Reduction in Diet-Induced Obese Rats | 김주희 | Doctoral Thesis |
| 2007 | Association of MCP-1 polymorphism with cardiovascular risk factors in Korean elderly | 박희정 | Doctoral Thesis |
| 2005 | 한국 성인의 식사패턴과 대사증후군 위험 요인 관련 연구 | 李善喜 | Doctoral Thesis |
| 2004 | Neuroprotective effects of S-allyl-L-cysteine against ischemic damage in in vitro and in vivo models | 김지명 | Doctoral Thesis |
