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식이내 Zn의 수준과 지방의 종류를 달리하였을 때 흰쥐의 지방대사에 미치는 영양

Title
식이내 Zn의 수준과 지방의 종류를 달리하였을 때 흰쥐의 지방대사에 미치는 영양
Other Titles
Effect of dietry Zn levels and kind of lipid on the lipid metabolism in the rats
Authors
황경숙
Issue Date
1983
Department/Major
대학원 식품영양학과
Keywords
식이내 ZN지방지방대사영양
Publisher
이화여자대학교 대학원
Degree
Master
Abstract
This study was performed to investigate the effect of various levels of Zn and different kinds of lipid in the diet upon lipid metabolism and Zn & Cu concenturation in various organs and tissues in rats. Fifty four male weanling rats of Sprague-Dawley strain weighing 4.9 ± 0.8 g were divided into 9 groups and each group was given with one of the 9 different kinds of diets for six weeks. The three kinds of dietary Zn levels used were low Zn(Oppm), control Zn(30ppm), high Zn (300ppm) and the three kinds of dietary lipid used ore corn oil, sesame oil and butter. Throughout the experimental period, dietary intakes and body weight gains were measured and feed efficiency ratios(F.E.R.S) were calculated. The weights of liver, kidney, hind limb muscle and testes were measured and the contents of total lipids and total cholesterols in serum, liver, hind limb muscle and feces were determined and the concenturations of Zn and Cu in serum, liver, kidney, hind limb muscle, urine and feces were measured. The results obtained are summarized as follows : 1. Food consumptions, body weight gains and F.E.R.S shaved no significant differences among groups with different levels of Zn different kinds of lipid. 2. The weights of liver, hind limb muscle, kidney and testes showed no consistent tendencies and no significant differences among groups with kinds of lipid and Zn levels. 3. The contents of serum total lipids tended to increase with increase in lipid saturation, therefore the serum total lipids contents in butter groups were sigificantly higher than in corn oil and sesame oil groups. And the serum total lipids contents in sesame oil groups were higher than in torn oil groups, but the tendency ns not significant. And the contents of serums total lipids tended to increase with increase in Zn levels. 4. The contents of total lipids per g liver, hind limb muscle and feces were not significantly different with different kinds of lipid, but slightly higher in butter groups than in corn oil and sesame oil groups. In the same kind of lipid, total lipids groups and those per g liver tended to be higher in low Zn groups and those per g muscular tissue tended to be higher in high Zn groups, but those per g feces showed no differences with dietary Zn levels. 5. The orders of total cholesterols contents in serum were butter groups > sesame oil groups > corn oil groups with the kinds of lipid. The orders of those were high Zn groups > control Zn groups > low Zn groups with the dietary Zn levels. Therefore, serum total cholesterols of high Zn-butter group was the highest and that of low Zn-corn oil group was the lowest among all groups, and serum total cholesterols showed significant difference between two groups. 6. In the same in levels, liver total cholesterols per gram were higher in butter and sesame oil groups than in corn groups, and in the same lipid animals, those in low Zn groups were higher than in high Zn groups. Total cholesterols per g muscular tissue tended to be higher in corn oil and seseame oil groups than in butter groups with the kinds of lipid, and tended to be higher in low Zn groups than high Zn groups with dietary in levels. Therefore, Total cholesterols of low Zn -corn oil group was highest and that of high Zn- butter group was lowest among all stoops and showed significant difference between two groups. Fecal total cholesterols per gram were higher in corn oil groups than other lipid groups with the kinds of lipid and were higher in high Zn groups than other Zn level groups with the dietary Zn levels. 7. liver and serum Zn concenturations tended to be higher in high Zn groups than in low Zn and control Zn groups, but the tendencies were not significant. Fecal in concenturations tended to be increase with increase in dietary Zn level so those of high Zn groups were higher significantly than those of low Zn and control Zn groups. Fecal Zn concentruations of control Zn groups tended to be higher than those of low Zn groups, but, the tendency was not significant. But the Zn concenturations in kidney, hind limb muscle and urine showed no consistent tendencies with dietary Zn levels. 8. The Cu concenturations in liver, hind limb muscle, testes and serum tended to be lower in high Zn groups, on the contrary the Cu concenturations in urine tended to be higher in high Zn groups. The Cu concenturations in feces and kidney showed no consistent tendencies with dietary Zn levels. And the Zn and Cu concenturations in the most cases ore not particularly affected with different kinds of dietary lipid.;본 연구는 식이내 Zn의 수준과 지방의 종류를 달리하였을 때 흰쥐의 체내 지방 대사 및 Zn, Cu 농도에 미치는 영향을 알아보기 위하여 실시하였다. 평균 체중이 49.1±0.8g인 젖뗀 Sprague-Dawley종 수컷 흰쥐 54마리를 6마리씩 9군으로 나누었으며, 9개의 실험군은 식이내 Zn의 수준을 결핍 (0ppm) 표준( 30ppm), 과잉 ( 300ppm )으로 다르게 주어 각 3군씩으로 나누고, 이를 다시 각각 옥수수 기름, 참기름, 버터를 주는 군으로 나누어 6주간 사육하였다. 각 실험군마다 전체 실험 기관에 걸쳐 식이 섭취량, 체중 증가량을 측정하였고 사료 효율을 산출하였다. 혈액과 뇨, 변을 채취하였고, 긴 뒷다리 근육, 콩팔. 고환의 무게를 측정하였으며, 혈청, 간, 근육, 변의 총 지방( total lipids ) 함량과 총 콜레스테롤( total cholesterols )함량을 분석하였고, 혈청, 간, 콩팥, 근육, 고환, 뇨, 변의 Zn와 Cu 농도를 측정하였다. 그 결과를 요약하면 다음과 같다. 1. 식이 섭취량, 체중 증가량. 사료 효율은 실험군관에 식이내 Zn의 수준과 지방의 종류에 따른 유의적 차이를 보이지 않았다. 2. 간, 뒷다리 근육. 콩팥, 고환의 무게도 식이내 Zn 수준과 지방의 종류에 따른 일정한 경향이 없었으며 통계적으로 유의적인 차이도 없었다. 3. 혈청의 총 지방 함량은 지방의 포화도가 클수록 높게 나타나, 버터군들이 식이내 Zn 수준에 관계없이 다른 모든 지방 식이군에 비해 유의적으로 높았으며 참기름군들은 옥수수 기름군들에 비해 유의적은 아니나 높은 경향을 보였고, Zn의 수준에 따라서는 Zn의 수준이 높을수록 혈청의 총 지방 함량이 높은 경향을 보였다. 4. 간과 뒷다리 근육, 변의 g당 총 지방 함량은 버터군들이 다른 지방 식이군들에 비해 높은 경향을 보였다. Zn의 수준에 따른 영향은 간의 경우 Zn 결핍군들에서, 근육의 경우 Zn과잉군들에서 높은 경향을 보였고, 변의 경우에는 일정한 경향을 볼 수 없었다. 5. 혈청의 총 콜레스레롤 함량은 지방의 종류에 따른 영향을 보여 버터군들이 참기름들보다, 참기름군들이 옥수수 기름군들보다 높은 경향을 보였고. 식이 Zn 수준에 따라서는 Zn 과잉군들이 표준 Zn군들보다. 표준 Zn군들이 Zn 결핍군들보다 높은 경향을 보여, 식이내 Zn수준이 높을수록 혈청 콜레스테롤이 높은 경향을 보였다. 그리하여 Zn 결핍 -옥수수 기름군이 가장 낮고, Zn 과잉 - 버터군이 가장 높았으며 이 두군은 유의적인 차이를 보였다. 6. 간의 g당 총 콜레스테롤 함량은 버터군화 참기름군들이 옥수수 기름군들보다 높은 경향을 보였고, Zn 결핍군들이 Zn 과잉군들보다 높은 경향을 보였다. 근육의 g당 총 콜레스테롤 함량은 대체로 옥수수 기름과 참기름군들이 버터군들이 비해 높은 경향이었고. Zn 결핍군들이 Zn 과잉군들에 비해 높은 경향을 보여, Zn 결핍 옥수수 기름군이 가장 높고 Zn 과잉-버터군이 가장 낮아 이 실험군간에 유의적인 차이를 볼 수 있었다. 변의 총 콜레스테롤 함량은 옥수수 기름군들이 다른 지방군들에 비해 높았고, Zn 과잉군들이 다른 수준의 Zn군들에 비해 높았다. 7. 간과 혈청의 Zn농도는 Zn 과잉군들이 표준 Zn군들과 Zn결핍군들에 비해 유유적인 차이는 없었으나 높을 경향을 보였고, 변의 Zn농도는 Zn과잉군들이 가장 높았고 다음이 표준 Zn군들, Zn결핍군들의 순이었다. 그러나 콩팥, 뒷다리 근육, 뇨의 Zn농도는 Zn수준에 따를 일정한 경향을 볼 수 없었다. 8. Cu의 농도는 간, 뒷다리 근육, 고환, 혈청의 경우 Zn과잉군들에서 낮은 경향을 보였으나, 뇨의 경우에는 Zn과잉군들에서 높은 경향을 보였다. 그리고 변과 콩팥의 경우에는 Zn수준에 따른 일정한 경향을 볼 수 없었다. 지방의 종류에 따라서는 대부분의 조직에서 Zn, Cu 농도에 큰 영향이 없었다.
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일반대학원 > 식품영양학과 > Theses_Master
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