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서울시내 버스안내양의 영양섭취실태 및 건강상태 조사연구

Title
서울시내 버스안내양의 영양섭취실태 및 건강상태 조사연구
Other Titles
(A) Study on the status of nutrient intake and health condition of the bus guide girls seoul city
Authors
이순애.
Issue Date
1982
Department/Major
교육대학원 가정과교육전공
Keywords
서울시내버스안내양영양섭취건강상태
Publisher
이화여자대학교 교육대학원
Degree
Master
Abstract
This Survey was attempted to study on the status of nutrient intake, health condition, and other necessary points for 230 bus guide girls in Seoul City. By means of questionnaire, this research was made with record of the kind of food, quality and material name taken for 3 days, and the average nutrient intake per day was calculated from the food eomposition table. The correlation of the nutrient intake status, health condition and other necessary points was obtained by using Pearson method. The results are summarized as follows. A. General status of surveyed bus guide girls. 1. It was 70% of the whole in age category from 16 to 20 years old. 2. In place of birth, the ruralists occupied 84% of them. 3. The schooling period was 9 years for 56% and average period was 8.5 years. 4. The employed terms in duty of guide girls were less than 6 months for 29.6% and less than 3 years, for 92.6%. 5. The working hours in duty of guide girl was more than 18 hours per day for 80.9% and more than 90 hours per week for 92.2%. 6. The personal expenses for a month were about 20,000 won and average monthly expense for snack were about 8,000 Won. 7. The mealtime in a day was from 7 to 10 a.m. for breakfast and from noon to 2 p.m. for lunch. 8. The interval of eating was mostly 5-6 hours from breakfast to lunch and 6-7 hours from lunch to supper. 9. Time of mealing per day was less than 3 times for 64.7%. B. Condition of Health 1. For 16 to 19 years old, average height was l56.1cm, body weight was 5l.7kg and Kaup index was 2.11. For 20 to 27 years old, average height was 155.3cm, body weight was 51.2kg and kaup index was 2.11. 2. The bus guide girls were thinking that their present health condition was 81% of worse than before and 94.9% of them appeared to feel tired during working hours. The 60% showed dn irregular menstruation cycle. 3. The 92% were taking medicines in the decreasing order of drink medicinest nutrient medicines and awakening medicines. 4. The physical self-consciousness was shown in the decreasing order of headache, leg-painful symptom, menstrual paint backache, anemia, stomach disorders and neuralgia by the most girls. 5. The hemoglobin level of blood was 13-14.0g/100ml for 48% girls and the average was 12.9g/100ml. C. Food & nutrient intake and food preference 1. Among the food groupst cereals and its products showed the heighest percentaget 45% of daily intake and vegetables were the next. The amount of vegetable products was 83% of whole as compared with 17% of animal products. 2, In the preference for 5 basic food groupst the heighest was vitamin-mineral group, and the next was in order of carbohydrate group, Ca group and fat group. 3. The numbers of average side dishes per meal was two or three in most case and the next was one or two. 4. Among the nutrients, the average daily intake of calory, protein, Ca, Fe, vitamins B_(2)and A was lower than the recomended amount for Korean but the intake of niacin, vitamins B_(1) and C was higher. 5. The number of persons who do not reach 2/3 of the recommended amount was 60.8% in Ca, 49.1% in Fe and 32.6 in vitamin B_(2). 6. The balance of nutrient intake showed 54.8% in 0.7-0.9 and 74.8% in less than 0.9. D. The correlation of nutrient intake status, health condition and other factors. 1. In the correlation between preferance score and nutrient intake level for the 5 basic food groups no positive correlation was abserued between the taste rate of foods and nutrients level in them. 2. The meal times showed a strong positive correlation with calory, protein, carbohydrate, Fe, niacin, vitamins B_(1), B_(2) and C and did not show a positive correlation with fat, Ca and vitamin A. 3. The serving years and the balance of nutrient intake did not show strong positive correlation. 4. The balance of nutrient intake and physical self-conciousness symptom, tireness symptom, Hb density of blood etc did not show a strong positive correlation. As shown in the above results, a large percentage of bus guide girls employed by bus company in Seoul city, showed an undesirable health condition due to overburden, and so often skipped from the mealtime because of lack of appetite. The menu supplied by the bus company was not favored by the guide girls. In addition, they were inclined to intake more vegetable foods. Particularly, the insufficient nutrients were Ca, Fe, and calory-shortage was pointed out as an important problem. Accordingly, it is insisted to make circumstances to teach bus guide girls about nutritional know ledges and not to skip from mealtime. It finally must be seeked to reduce the overburden on their duties and enhance their food quality.;본 연구는 서울시내 버스안내양의 영양섭취실태, 건강상태에 관한 조사와 영양섭취실태, 건강상태 및 기타 요인과의 상관관계를 알아보고자 시도되었다. 본 논문에서 분석된 자료는 버스안내양 230명을 대상으로 구한 것이다. 설문지는 백분률에 의한 통계처리 방법이 사용되었으며 영양섭취실태 조사지는 3일간 섭취한 음식의 종류, 양, 재료명을 기록하도록 하여 식품분석표에 의해 하루 평균 영양소의 섭취량을 산출하였다. 영양섭취실태, 건강상태 및 기타요인과의 상관관계는 Pearson의 상관계수를 구하여 평가하였으며 그 결과는 다음과 같다. A. 조사대상의 일반적인 상황 (1) 연령은 만16세이상 20세까지가 전체의 70%였다. (2) 출생지는 농촌이 84%를 차지하였다. (3) 교육연한은 9년이 56%로 가장 많았고 평균교육연한은 8.5년이었다. (4) 안내양으로 근무한 기간은 6개월미만이 29.6%로 가장 많았으며 3년미만인 경우가 80.4%였다. (5) 하루 근무시간은 18시간이 80.9%였으며 일주일 동안의 총 근무시간은 90시간이상이 72.2%였다. (6) 평균 한달용돈은 2만원정도였으며 평균한달 간식비는 8천원정도로 용돈의 40%정도였다. (7) 하루식사시간은 아침이 대부분 6∼9시경이었으며 점심은 대부분 12시∼오후2시경이었다. (8) 식사간격은 아침에서 점심사이는 5∼6시간 간격인 경우가 가장 많았다. 점심에서 저녁사이는 6∼7시간 간격인 경우가 가장 많았다. (9) 1일 평균 식사횟수는 3회미만인 경우가 64.7%였다. B. 건강상태 (1) 16∼19세의 평균 신장은 156.1cm, 체중은 51.7kg, 체격지수는 2.11이었으며 20∼27세의 평균 신장은 155.3cm, 체중은 51.2kg, 체격지수는 2.11이었다. (2) 현재 건강상태에 대한 안내양자신의 판단은 취업전보다 나빠졌다고 생각하는 경우가 81%였고 94.8%는 근무중 피곤을 느끼고 있는 것으로 나타났으며 60%는 월경주기가 불규칙한 것으로 나타났다. (3) 의약품은 92%가 복용하고 있었으며 드링크제를 복용하는 경우가 가장 많고 영양제, 각성제의 순으로 높게 나타났다. (4) 신체적 자각증세의 분포율은 머리아픈 증세, 다리가 저리고 붓는 증세, 생리통 증세, 허리아픈 증세, 빈혈증 증세, 위장병 증세, 신경통 증세의 순으로 높게 나타났으며 대부분 안내양들은 이와같은 증세가 있는 것으로 나타났다. (5) 일부 안내양들에게 혈액의 헤모글로빈(Hb)농도를 측정한 결과 13∼13.9g/100ml인 경우가 48%로 가장 많고 평균치는 12.9g/100ml였다. C. 식품섭취실태와 기호도 및 영양섭취실태 (1) 1일 1인당 식품섭취량은 곡류와 그 제품이 45%로 가장 많았고 다음이 야채류였으며 식물성 식품의 섭취량은 전체의 83%를 차지하였고 동물성 식품은 전체의 17%를 차지하였다. 그 연령의 한국인 여자의 식품권장량과 비교해 볼 때 감자류, 육류, 동물성 유지류는 매우 낮은 섭취상태를 나타냈다. (2) 5가지 기초식품군별 기호도는 비타민·무기질 식품군에 대한 기호도가 가장 높고 탄수화물 식품군, Ca 식품군, 단백질 식품군, 지방 식품군에 대한 기호도 순으로 높게 나타났다. (3) 한끼니당 부식종류수는 2가지이상∼3가지미만인 경우가 가장 많았고 다음이 1가지이상∼2가지미만이었다. (4) 1일 1인당 영양소섭취량은 열량, 단백질, Ca, 비타민 B_(2), 비타민 A, Fe등에 있어서는 한국인 영양권장량보다 부족하게 섭취했으며 비타민 B_(1), Niacin, 비타민C등은 권장량보다 상회하였다. (5) 영양소 섭취량이 권장량의 (2)/(3)에도 못미치는 조사대상자의 비율은 Ca이 60.8%, Fe이 49%, 비타민 B_(2)가 32.6%순으로 나타났다. (6) 영양소섭취 균형도는 0.70∼0.89에 해당하는 경우가 54.8%로 가장 많았고 0.9미만인 경우가 전체의 74.8%였다. D. 영양소섭취실태와 건강상태 및 기타요인과의 상관관계 (1) 5가지 기초식품군에 대한 기호도와 영양섭취실태와 상관관계에 있어서 식품의 기호도와 그중에 주로 함유되어 있는 영양소와는 유의적 정의 상관관계를 나타내지 않았다. (2) 식사횟수는 열량, 단백질, 탄수화물, Fe, 비타민B_(1), 비타민B_(2), Niacin, 비타민C등과는 매우 높은 유의적 정의 상관관계를 나타냈으며 지방, Ca, 비타민A등과는 유의적 정의 상관관계를 나타내지 않았다. (3) 영양소섭취 균형도와 근무연한과는 유의적 정의 상관관계를 나타냈으며 신체적 자각증세, 근무중 피곤도, 혈액의 Hb농도 등과는 유의적 정의 상관관계를 나타내지 않았다. (4) 취업기간과 건강상태와의 관계에서 취업기간은 근무중 피곤도와 유의적 정의 상관관계를 나타냈으며 신체적 자각증세, 체격지수, 월경주기의 규칙성 여부등과는 유의적 정의 상관관계를 나타내지 않았다. 이상의 결과에서 나타난 바와 같이 서울시내 버스회사에 종사하고 있는 안내양들은 많은 수가 과중한 근무부담으로 양호하지 못한 건강상태를 나타냈으며 이로인한 식욕상실로 식사를 거르는 경향이 많고 제공되는 식사내용도 안내양들의 기호성에 대한 배려가 없는 것으로 나타나 있을뿐아니라 주로 식물성 식품에 치우쳐 있으며 특히 부족한 영양소로는 Ca, Fe등이고 열량의 부족도 문제점으로 지적된다. 따라서 안내양들에게 올바른 영양지식의 함양과 동시에 식사를 거르는 일 이 없도록 여건을 조성해줄 필요가 있겠으며 급식되는 식사의 질적인면의 향상과 아울러 과중한 근무부담의 해소방안이 모색되어야 하겠다.
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