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Chitin, Chitosan이 흰쥐의 Cadmium중독과 지방대사에 미치는 영향

Title
Chitin, Chitosan이 흰쥐의 Cadmium중독과 지방대사에 미치는 영향
Other Titles
(The) effect of dietary Chitin, Chitosan on Cadmium toxicity and lipid metabolism in rats
Authors
薛銀英
Issue Date
1993
Department/Major
대학원 식품영양학과
Keywords
ChitinChitosanCadmium중독지방대사
Publisher
이화여자대학교 대학원
Degree
Master
Advisors
김미경
Abstract
본 연구에서는 흰쥐에게 식이를 통해 chitin, chitosan을 cadmium(Cd)과 함께 공급했을때 Cd중독및 지방대사에 미치는 영향을 알아보고자 하였다. 평균 체중이 137±2 g인 Sprague-Dawley종 수컷 흰쥐 42마리를 식이내 CdCl_(2) 공급유무(0 ppm, 400ppm)및 chitin, chitosan공급유무(0%, 4%)에 따라 6군으로 나누어 4주간 사육하였다. 그 결과는 다음과 같이 요약된다. 식이를 통하여 Cd를 공급했을때 Cd를 공급하지 않은군보다 식이섭취량, 식이효율, 체중이 감소하였으며 hemoglobin함량과 hematocrit값이 감소하는 경향을 보였고 간과 신장의 무게, 대퇴골의 무게와 길이도 감소하였다. 그러나 신장의 무게를 체중으로 나눈값은 증가하였다. 그리고 혈청과 간의 total lipid, total cholesterol, triglyceride(TG)수준이 감소하였고, 혈액의 Cd농도가 증가하였고, 간과 신장, 대퇴골에 Cd가 축적되었다. 그러나 Cd와함께 chitosan을 공급시 Cd을 공급하고 chitin, chitosan을 공급하지않은 군에비하여 식이섭취량, 식이효율, 체중이증가하였으며 혈액의 Cd농도가 감소하고, 간과 신장, 대퇴골의 Cd축적이 완화되었고 변으로의 Cd배설이 증가하였다. 그러나 chitin은 chitosan만큼 효과가 없어 간과 신장, 대퇴골의 Cd축적이 감소하지 못하였다. 또한 식이를 통해 chitin, chitosan을 공급하고 Cd를 공급하지 않은 군에서는 Cd과 chitin, chitosan을 공급하지않은군보다 혈청과 간의 total lipid, total cholesterol함량과 지방 흡수율이 낮아졌고, 변의 total lipid, total cholesterol함량을 높였다. 특히 chitosan을 공급하고 Cd을 공급하지 않은군은 혈청과 간의 TG함량도 Cd과 chitin, chitosan을 공급하지않은군보다 약간 낮추는 경향을 보였다. 그러나 Cd를 공급하고 chitosan을 공급한 군은 혈청과 간의 total lipid, 간의 total cholesterol, TG 함량이 Cd을 공급하고 chitin, chitosan을 공급하지 않은군보다 높았다. 이상의 결과를 종합하여 보면 chitosan은 간과 신장, 대퇴골의 Cd중독을 완화시키고. 변으로의 Cd배설을 증가시켰다. 또한 chitosan은 지방과 bile acid와 결합하여 변으로의 배설을 증가시켜 혈청과 간의 total lipid, total cholesterol, TG함량을 낮춘다 그러나 chitin은 혈청과 체내조직의 지방 함량을 낮추고 Cd중독을 완화시키는 작용을 덜하므로 chitosan만큼 Cd과 지방배설에 효과적인 동물성 섬유질은 아니라고 생각된다.;This study was performed to investigate the effect of dietary chitin & chitosan on cadmium toxicity and lipid metabolism in rats. Forty-two male rats of Sprague-Dawley strain weighing 137±2g were blocked into 6 groups according to body weight, and were raised for 4 weeks. Cadmium chloride was given at levels of 0 or 400ppm, chitin, chitosan were given at levels of 0 or 4 %. The results are summarized as follow. Food intake, weight gain, food efficiency ratio, hemoglobin content, hematocrict value, liver and kidney weight, weight and length of femur, lipid, cholesterol, TG content in serum and liver of Cd added groups were lower than those Cd free groups. Cadmium content in serum, liver, kidney and femur of Cd added groups were higher than those Cd free groups. But, food intake, weight gain and food efficiency ratio of chitosan added group were higher than those of Cd added & chitin, chitosan free group. fecal Cd excretion of Cd & chitosan added group were higher than those of Cd added & chitin, chitosan free group, but Cd content in blood, liver, kidney and femur were decreased by chitosan than those of Cd added & chitin, chitosan free group. The effect of chitin were Bower than that of chitosan. So Cd content in liver, kidney and femur were not decreased by chitin. lipid, cholesterol content in serum and liver of Cd free & chitin chitosan added groups were lower than those of Cd free & chitin chitosan free group. Daily fecal excretion in lipid and cholesterol of Cd free & chitin, chitosan added group was higher than that of Cd free & chitin, chitosan free group. Especially TG content in serum and liver of Cd free & chitosan added group were tend to be lower than those of Cd free & chitin, chitosan free group. lipid content in serum and liver, cholesterol & TG contents in liver of Cd & chitosan added group were higher than those of Cd added & chitin, chitosan free group. In conclusion, chitosan decreased the toxicity of Cd on liver, kidney and femur and increased the Cd content of fecal excretion. chitosan increased the lipid & cholesterol content of fecal excretion by combing with lipid and bile acid. chitosan decreased lipid, cholesterol and TG content in serum and liver by combing with lipid and bile acid. chitin was less effective than chitosan in decreasing of Cd toxicity And chitin was less effective than chitosan in deceresing of lipid content in serum and organs of rat.
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