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Coffee 와 Aspartame의 섭취가 흰쥐의 두뇌 neurotransmitter 함량 및 행동에 미치는 영향

Coffee 와 Aspartame의 섭취가 흰쥐의 두뇌 neurotransmitter 함량 및 행동에 미치는 영향
Other Titles
Effects of Coffee and Aspartame Supply on Brain Neurotransmitter Level and Behavior in the Rats
Issue Date
대학원 식품영양학과
CoffeeAspartame두뇌neurotransmitter 함량
이화여자대학교 대학원
This study was performed to investigate effects of coffee supply or coffee free with different kinds of sweeteners, which are sugar and aspartame, on lipid metabolism, brain neurotransmitter level and behavior. Forty male weanling rats of Sprague-Dawley strain weighing 92.4±1.4g were divided into 4 groups, that are sugar group, aspartame group, sugar + coffee group, aspartame + coffee group. Basic diet composed of carbohydrate 70%, lipid 11%, protein 15% per kg diet was given to all groups, and sugar (0.216g/day), aspartame (6.8mg/day), coffee (0.224g/day) were given to each group by separate feeding method at 8 A.M. and 4 P.M. The results obtained are summarized as follows: Food intake, weight gain and food efficiency ratio(F.E.R.) showed no significant difference among treatments. Plasma tryptophan and brain tyrptophan, serotonin contents were lower in A groups (Aspartame group & aspartame + coffee group) than in S groups (sugar group & sugar + coffee group) and higher in coffee-supplied groups than in coffee-free groups. Plasma tyrosine and brain tyrosine, dopamine contents were higher in A groups than in S groups and showed increasing tendency when coffee were supplied. The sensitivity of pain response measured with electric foot shock intensity, showed higher tendency in A group than in S group but showed no difference between AC group (aspartame + coffee group) and SC group (sugar + coffee group) due to the interaction of coffee and sweetener. Serum total lipids and total cholesterol contents were higher in coffee-supplied groups than in coffee-free groups and were not affected with kinds of sweeteners. Total lipids contents per gram liver were higher in A groups than in S groups and showed no differences with coffee supply. Total cholesterol contents per gram liver showed no significant difference with kinds of sweetener and coffee supply.;본 연구에서는 감미료의 종류를 sugar와 aspartame으로 달리하고 coffee를 공급 또는 공급하지 않았을 때 흰쥐의 지방대사와 두뇌의 neurotransmitter 함량 및 행동에 미치는 영향을 알아보고자 하였다. 평균체중에 92.4±1.4g인 Sprague-Dawley종의 성장기 숫컷흰쥐 40마리를 sugar, aspartame, sugar+coffee, aspartame+coffee의 4군으로 나누었으며, 무게당 탄수화물 70%, 지방 11%, 단백질 15%로 구성된 기본식이는 모든 동물에게 무제한 자유급식 시켰고 sugar (0.216g/day), aspartame (6,8㎎/day), coffee(0.224g/day)는 별도로 해당하는 실험군에게 하루에 2회로 나누어 오전8시와 오후4시에 seperate feeding 시켰다. 그 결과를 요약하면 다음과 같다. 식이섭취량, 총체중증가량과 사료효율은 각 실험군간에 유의적인 차이가 없었다. 혈장내의 tryptophan함량, 두뇌중의 tryptophan, serotonin 함량은 감미료 종류와 coffee 공급유무에 따라 차이가 있어 aspartame 군들이 sugar 군들보다 낮았고 coffee공급군이 비공급군보다 높았다. 혈장내의 tyrosine 함량과 두뇌중의 tyrosine, dopamine 함량은 aspartame 군들이 sugar 군들보다 높았고 coffee공급시 증가하는 경향을 보였다. Electric foot shock intensity로 측정한 pain response에 대한 예민도는 aspartame 군에서 sugar군에서보다 큰것으로 나타났으나 coffee 공급시에는 감미료와의 상호작용이 있어 sugar+coffee군과 aspnrtame+coffee군사이에 차이가 없는 것으로 나타났다. 혈청내의 총지방함량과 총콜레스테롤함량은 coffee 공급군이 비공급군보다 높게 나타났고 감미료 종류는 별 영향을 미치지 않는 것으로 나타났다. 간내의 총지방함량은 coffee 공급유무에 따른 차이가 없었고 감미료에 따른 차이가 있어 aspartame 군들이 sugar 군들보다 높게 나타났으나 간내의 총콜레스테롤 함량은 감미료와 coffee 공급에 따른 차이가 거의 없었다.
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