서울시내 고등학교 학생의 간식섭취 및 기호도에 관한 조사연구

Abstract

본 연구의 목적은 청소년기에 있는 남녀 고등학교 학생들을 대상으로 간식 섭취실태 및 기호도를 조사 분석함으로써 그들의 식생활면에서의 문제점을 밝혀 바람직한 식생활 지도에 필요한 자료를 제공함에 있다. 표집대상은 서울시내에 있는 인문계 남녀 고등학교 2개교를 선택하여 학년별로 2학급씩 총700명을 무작위로 선정하였다. 이들 학교는 서울의 중심지에 위치한 공동학군으로 각 지역에서 추첨된 학생들로 구성되어 있으므로 지역적, 환경적 均配를 가지고 있었다. 설문조사는 1983년 9월, 11월의 2회에 걸친 예비조사와 1984년 2월5일부터 2월 12일까지의 본조사로 이루어졌다. 자료분석은 콤퓨터를 사용하여 도수분포, 배분율, 평균을 산출하고 X^(2) 검정을 하였다. 본조사로 얻은 결과는 다음과 같다. 1) 정상식인 하루 세 끼니의 식사시간이 규칙적인 학생들은 간식횟수가 적었고 불규칙적인 학생들은 간식횟수가 많은 것으로 나타났다. 2) 영양에 대한 지식이 높은 학생들은 간식구매시 영양가 있는 것을 선택하는 경향이 높게 나타났고 간식의 중요성을 잘 인식하고 있었다. 3) 현재 학생 자신의 영양상태나 건강상태에 대해 심리적으로 만족해 하는 학생들은 간식횟수가 적었고 간식섭취에 소요되는 시간이 짧았으며 어머니가 직접 만들어 주는 간식을 섭취하는 경향이 높았다. 4) 남학생보다 여학생이, 저학년보다는 고학년이 식생활상의 문제점은 더 많았고 간식횟수, 간식비, 간식 소요시간이 많은 것으로 나타났다. 5) 간식식품의 생산량중 학생인구가 소비하는 양이 많았으며 청량음료, 설탕이 많은 음식, 인스턴트 면류 등을 선호하는 경향이 높은 것으로 나타났다. 이런 실태로 보아 심신의 발육이 왕성한 청소년기에 간식의 올바른 선택과 섭취를 통해 정상식에서 부족되는 영양의 보충과 아울러 좋은 식습관을 형성할 수 있도록 가정, 학교, 사회가 책임의식을 가지고 바른 영양교육을 실시해야 할 것이다.;The purpose of this study is to examine the present status of intake of snack foods by high school students at the teenager period, and to provide materials necessary for a desirable guide to food habits by showing problems in their food life. As the object of questionnaire, two co-educational high school (one boys' and one girls' non-vocational) were selected from the downtown of Seoul and each two classes per each grade year were chosen to make a total of 700 students. The above schools were located in the center of Seoul city, belonging to the common school district, which enrolled students chosen by lottery from the various areas equally distributed in the region and environment The questionnaire was based on two preliminary surveys in September and November, 1983 and final survey in the period of February 5 to 12, 1984. The analysis of materials was made through the aid of computer to calculate distribution chart of frequency, percentage, and average value and to examine the chi-square. The results are summarized as follows : 1) Students having 3 regular meals a day showed less frequency and those irregular showed more frequency in snack intake. 2) Students with good knowledge of nutrition had positive tendency to select the nutritious items in purchasing snack foods and they recognized the importance of snack intake. 3) Students satisfied with their present condition of nutrition and health showed less frequency and shorter time snack intake and strong tendency to take snack prepared by their mothers. 4) Problems in food habits were more evident in girl students than in boy students, and more in higher grades than lower grades, showing more frequency, expenses and time for snack intake. 5) With regard to the productivity of snack foods, the population of students was significant in the consumption and they tended to favor the items such as soft drinks, foods rich in sugar, and instant noodles. Taking those results into consideration, it is concluded that right education should be implemented in regular meal, though the right selection and intake of snack foods, with the sense of responsibility on the part of home, school and society at the period of adolescence with energetic physical and mental activity in order to form the good habit of food intake and to supplement the nutritional dificiency.