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비타민 E 보충이 연령이 다른 여자의 항산화 상태 및 면역능력에 미치는 영향

Title
비타민 E 보충이 연령이 다른 여자의 항산화 상태 및 면역능력에 미치는 영향
Authors
김연중
Issue Date
1997
Department/Major
대학원 식품영양학과
Publisher
이화여자대학교 대학원
Degree
Doctor
Abstract
Free radical에 의한 산화반응이 노화와 각종 성인병을 진전시킨다는 것이 밝혀지면서 free radical의 공격으로부터 세포막의 항상성을 유지시켜 주는 황산화 비타민 E에 대한 관심이 고조되고 있다. 따라서 본 연구는 건강하고 일상적인 식생활을 하는 성인 여자를 대상으로 d,1-α-tocophery1 acetate 형태로 400 IU를 함유하는 비타민 E 제제를 6주 동안 섭취하게 하여 비타민 E 보충이 체내 항산화 상태, 혈장지질, 체액성 면역 능력에 미치는 영향을 연령, Apo E phenotype, 한방 체질에 따라 살펴보고자 하였다. 조사 대상자는 원주시에 거주하는 20세부터 80세까지의 여자들이었으며, 각각 20명씩 20-39세, 40-59세, 60-79세 군으로 나누었다. 설문지를 이용하여 일반사항과 식행동을 조사하였으며, 24시간 회상법으로 식품 섭취량을 조사하였고, 체중과 신장 체지방율 혈압을 측정하였다. 비타민 E 보충 전과 후에서 혈액을 채취하여 생화학적인 분석을 하였는데, 혈장 비타민 E 수준을 측정하였고 항산화 상태를 알아보기 위하여 적혈구의 radical scavenger activity, 황산화 효소 활성, 혈장의 TBARS를 측정하였고, 혈장내 지질 성분과 immunoglobulin, complement 농도를 측정하였다. 식품섭취 조사 결과 최대 열량 섭취군은 40-59세 군이었으며 노인군은 탄수화물 위주의 균형이 맞지 않는 영양섭취를 하고 있음이 발견되었다. n6/n3 비율이 노인군의 경우 0.2 정도로 매우 낮았다. BMI, WHR, Fat %, 혈압은 모두 나이가 증가함에 따라 증가하였다. 혈장 α-tocopherol의 수준은 비타민 E 보충 전에, 모두 정상영역(0.8-1.5mg/dl)에 속했으며 비타민 E 보충 후에는 보충 전보다 2-3배 증가 되었다. 또한 PUFA 섭취량이 많은 사람에게서 혈장 α-tocopherol 농도가 낮게 나타났는데 이는 식이 내 산화 가능성이 큰 고도 불포화지방산의 증가로 인하여 세포막의 지질과산화를 막기 위해 α-tocopherol 이 많이 쓰인 결과라 사료된다. 체내 항산화 상태를 나타내주는 적혈구 radical scavenger activity는 연령에 따른 차이는 없었으며 비타민 E 보충 후 증가하였는데, 이는 적혈구 막에 존재하는 비타민 E 가 증가되어 적혈구 막이 free radical에 저항하는 능력이 커졌기 때문이라고 생각된다. 혈장의 TBARS는 나이가 증가함에 따라 증가하였는데, 이는 나이가 많은 사람이 혈장지질 농도가 높은 때문이라 생각된다. 혈장지질이 높은 사람에서는 혈장 α-tocopherol이 높더라도 TBARS가 높은 것이 발견되었는데 TBARS는 α-tocopherol 수준보다는 혈장지질의 수준에 더 크게 영향을 받는다고 말할 수 있겠다. 적혈구 항산화 효소는 연령에 따른 차이가 없었으며 비타민 E 보충 후에는 glutathion peroxidase는 증가하였으나 catalase는 변화가 없었다. 혈장지질농도는 비타민 E 투여 전에는 콜레스테롤, 중성지방, 총지방은 나이가 증가함에 따라 증가하는 것으로 나타났다. 비타민 E를 보충한 후에는 혈장 총 지질 농도가 증가하고 HDL-콜레스테롤은 감소하는 것으로 나타났다. 본 조사 결과 Apo E 유전형질은 E3 allele이 83.6%, E2 allele이 10.3%, E4 allele이 6.0%로 나타났다. E2 alelle은 E4보다 콜레스테롤과 LDL-콜레스테롤이 낮고 중성지방이 높은 경향이었으며, E4 allele는 E2보다 콜레스테롤과 LDL-콜레스테롤이 높고 HDL-콜레스테롤과 GT가 낮은 경향이었다. 한방체질로 볼 때는 음의 체질에서 중성지방과 HDL-콜레스테롤을 제외한 모든 혈청지질의 농도가 유의적으로 높게 나타났다. 한편, 비타민 E의 보충은 나이가 많은 사람, 혈청 콜레스테롤이 높은 사람에서는 콜레스테롤과 LDL-콜레스테롤을 낮추는 경향이 있는 것으로 나타났다. 채약성 면역에 미치는 영향을 알아보기 위하여 혈장 immunoglobulin과 complement 농도를 측정하였는데 연령별로 볼 때 Ig A와 C_3, C_4 가 감소하는 것으로 나타났다. 본 조사 결과 C_3는 혈청지질, 혈청 α-tocopherol 농도와 강한 양의 상관관계를 갖는 것이 발견되었는데, 혈청 지질 농도가 높은 사람들에게서 나이가 많고 혈청 α-tocopherol, TBARS가 높았던 것과 같이 C_3가 높은 경우에도 같은 결과를 나타내었다. 종합하면 비타민 E 보충은 혈장 비타민 E 수준을 증가시키고 적혈구 RSA를 증가시켰으며 혈장 TBARS를 감소시키고 적혈구 항산화 효소 활성을 증가시키는 경향이었다. 혈장 지질에 대해서는 콜레스테롤과 LDL-콜레스테롤에는 영향을 미치지 않았고 중성지방과 총비장은 증가시켰다. 체액성 면역물질에 대해서는 immunoglobulin에는 영향을 미치지 않았으며, C_3, C_4는 유의적으로 감소시켰다. ; Alpha-tocopherol is known to have actions through different mechanisms such as scavenging free oxygen radicals and stabilizing membranes, and may contribute to the prevention of various diseases such as cardiovascular disorders. In the present study, the effects of the alpha-tocopherol supplementation were investigated on the antioxidant status, the plasma lipid constituents and the humoral immunity in various age groups. The subjects included 20 healthy women from each age group, 20-39, 40-59 and 60-79 years of age with no known history of smoking or drinking. Dietary assessments were based on recalls of 24-h food intake records, and body weight, height, body fat percentage and blood pressure were measured in each subject. Blood samples were collected before and after administration of daily amounts of 400 IU of alpha-tocopherol acetate for 6 weeks for biochemical analyses, which include Radical Scavenger Activity(RSA) of RSA, activity of antioxidant enzymes, plasma TBARS, plasma lipid constituents and the concentration of immunoglobulins and complements. The antioxidant status and the plasma levels of immunoglobulin did not show any difference in each age group, but the plasma levels of lipid constituents and complements showed increasing tendency in order age groups. After the alpha-tocopherol supplementation, the antioxidant status showed improvement in all the age groups; the time delay of RSA of RBC, the increased activity of glutathione peroxidase and the decrease of TBARS, an index of plasma lipid peroxide. Furthermore, the levels of total lipid, total cholesterol and triglyceride were increased and the plasma levels of Ig G, Ig A, Ig M, C_3 and C_4 decreased. Therefore, the alpha-tocopherol supplementation improved the antioxidant status, and seemed to increase the plasma lipid constituents and to affect the immunologic functions.
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일반대학원 > 식품영양학과 > Theses_Ph.D
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