우리나라 조미료제품의 포장디자인에 관한 연구

Abstract

The two major Korean producers of sodium glutaminate popularly known as chemical seasoning, The Seoul Mi-won Corporation and The Jeil Sugar Refinery Company, have been producing and marketing the seasoning for the past 26 years. The two firms have contributed in realizing the total annual production capacity of 86,000 metric tons, of which 74,000 tons are consumed domestically and the remaining 12,000 tons are exported, making Korea the sacond largest producer of chemical seasoning in the world follwing Japan. Consumption patterns of chemical seasoning have evolved from the family tables and Kimchi making to the mass consumtion types including large restaurants and processed food industry, and made the product a daily necessity in national diet. The product designs of Korean seasoning, however, could not detach themselves from the imitations of their prosecesor, the Japan's Aji-nomoto. And overheated sales activities by the two similar Korean manufacturers have raised a few problems.This study attempts to search the possibility in establishing the Korean initiative and identity in product and package designs of Korean seasoning industry. The following is the abstract of this study. Chapter Ⅱ. This chapter explains the bright prospect of the seasoning industry for the reasons that the volume of sales will remain stable because the consumption demand is almost fixed; that the keeping quality of the product is permanent, and that the existing market system for the product is simple. This chapter points out, however, that there is a strong need for renovation of product designs in order to advance into the foreign market to cope with saturation in domestic market. Chapter Ⅲ. Comparative analysis of formative elements and chronological variations of product designs of seasoning industry in the past revealed that there are some indications reflecting attempts for improvement. Both in the cases of Mi-won and Mi-Poong (Aimi) there are approximately 10 instances of changes in their symbols and logos. C.I.P. efforts by Mi-Poong resulted in a new and original approach to its design. However, in numerous instances, manneristic imitations and similarities could be seen in design coloration of red or near red and container shapes. e. g. "味" of Mi-won, Mi-Poong, and Aji-no-moto; the "sinsollo" of Mi-won and the dipper of Mi-Poong against the tea cup and dipper of Aji-no-moto; and the pronunciational imitation of Aimi after the Sapanese Himi. Chapter Ⅳ. Although complete change of existing designs may not be feasible in the near future, creation of fresh and original image is a must on newly developed products taking into consideration of the urgent demand for development of new types of natural food, natural seaning and integrated seasoning etc. Aimed at opening new market. Chapter Ⅴ. The author concludes through the foregoing study that: First. No originality or unique identity could be found in the brand names of Mi-won (味元), Mi-poong (味豊), and Ajino-moto (味の素). Experience testifies that the changes of brand names or company names in C.I.P. efforts effected numerous instances of favorable results. Second. An epochal change in image improvement is required in the areas of developing new packaging material, and methods of packaging according to the sales unit and variety of the product, stepping one step ahead from only partial remodeling of visual designs and present mode of packaging using only OPP material and bottles. Third. Future designs should be created in natural food conception. Fourth. Corporate Identity Planning approach should be utilized. The existing circumstances, where only the top and intermediate group of management dictate the designs and design policy, should be hopefully alleviated. The designs and design policy should be contracted to a specialized agency which must be capable of obtaining desired change of image through scientific approach in the concept of total communication.;國內 調味料회사인 서울味元주식회사, 제일제당주식회사 兩大會社가 化學調味料로 통칭되는 글루타민산소다를 상품화, 제품생산에 기여한지 26년이 되어 총생산량이 년간 86,000t 중 국내소비량 74,000t, 수출 12,000t으로 세계제1의 日本 다음으로 제2의 생산국이 되었다. 소비패턴도 가정用, 김장형태에서 음식점 대량소비, 가공식품에 까지 食生活 필수품이 되었지만 아직도 日本의 아지노모도를 모방한 디자인의 고답성에서 떠나지를 못하고 있을 뿐만 아니라 과열된 판촉활동으로 많은 문제점을 발견하게 됨으로써 여기서 과연 한국적 특징은 찾을수 있는지, 바람직한 국내조미료제품 포장디자인의 방향을 모색하고자 한다. 本 論文에서 다루는 구체적 내용을 요약하면 Ⅱ章 식품시장 속의 조미료 시장은 판매고의 변동이 심하지 않으며, 소구대상의 패턴이 고정적이며, 제품의 生命이 영구적이고, 판매루트가 단순하여 국내조미료업계의 밝은 전망을 시사한다. 그러나 국내조미료 시장의 포화상태에 대비한 해외에로의 진출을 위한 새로운 디자인이 요구되고 있음을 언급하였다. Ⅲ章 조미료제품 포장디자인의 변천과 조형요소별 비교분석에서 味元, 味豊(아이미)의 약 10회에 걸친 심볼 및 로고등의 수정작업을 거쳐 디자인의 향상을 꾀한 흔적이 보이나 결과적으로 "味"와 "아지노모도"의 "味", 미원의 신선로와 미풍의 국자가 아지노모도의 자왕과 국자를, 금적과원적의 칼라, 용기형태, 日本의 "하이미"에서 발음을 딴 "아이미"등 고답적인 유사성은 곳곳에서 나타났으나 미풍의 디자인 통합(C.I.P)의 정립은 참신한 디자인을 보여 주었다. Ⅳ章 문제점과 개선방향으로 기존제품의 모든 것을 바꾼다는 것은 당장 어렵다 하더라도 자연성식품, 천연조미료, 종합조미료와 같은 제품개발 및 새로운 시장개척이 필요한 때인 만큼 신제품에 있어서 우선적으로 완전 독창적인 이미지의 정립을 필요로 한다. Ⅴ章 지금까지 연구한 결과에 의해서 얻어진 결론은 다음과 같다. 첫째, 제품명의 변경 미원(味元), 미풍(味豊), 미소(아지노모도 : 味の素) 등의 이름으로 그 어느것도 독자성을 찾기 힘들다. C.I의 일환으로 社名내지 제품명의 변경은 수없이 많은 예에서 그 실효를 거두었다. 둘째, 부분적인 시각디자인에 그칠것이 아니라 opp나 병용기에 그친 포장방식에서 새로운 포장재의 개발과 포장방법의 단위별, 내용별 구분형태로 획기적인 이미지 개선이 필요하다. 셋째, 앞으로의 디자인은 자연, 천연이라는 개념에서 발상되어지는 것이 이상적이다. 넷째, C.I의 도입을 주장한다. 토탈 커뮤니케이션(Total communication) 입장에서 디자인 및 그 정책(policy)은 경영층이나 중간 관리층에 의해 주도될 것이 아니라 과학적 접근(approach)으로 전문 디자이너에 의뢰하여 새로운 이미지 체인지를 꾀함이 바람직하다.