중국고전문학독본총서 『홍루몽』에 나타난 음식경관 연구

Abstract

본 논문은 『홍루몽』을 문화적 텍스트로 삼아 문화인류학의 푸드스케이프（foodscape） 분석 틀을 도입하고, 공간, 관계, 신체라는 세 가지 차원에서 소설 속 음식 묘사를 체계적으로 고찰한다. 이를 통해 음식이 청대（清代） 신사（紳士） 사회의 예제 질서, 위계 구조 및 권력 관계를 어떻게 반영하고 재생산하는지를 밝히고자 한다. 연구의 핵심 관심은 '무엇을 먹는가'가 아니라, 음식 행위가 사회구조 속에서 어떠한 방식으로 조직되고 어떠한 문화적 의미를 지니는가에 있다. 본 논문은 세 가지 층위에서 분석을 진행한다. 첫째, 정청（正廳）, 대관원（大觀園）, 하방（下房）이라는 세 공간에서 이루어지는 일상 음식 활동을 고찰하여, 공간적 배치가 신분, 성별, 연령의 위계를 어떻게 일상 실천 속에 내재화하는지를 분석한다. 둘째, 연회와 접객 장면을 중심으로 음식이 사회적 관계를 유지하고 신분 질서를 확인하며 권력과 감정을 동시에 매개하는 방식을 살펴본다. 셋째, 중의학의 약식동원（藥食同源）과 정지론（情志論）을 이론적 참조 틀로 삼아, 음식과 인물의 신체 상태, 정서 변화 사이의 대응 관계를 분석한다. 본 연구의 핵심 논점은 세 가지 층위로 정리된다. 첫째, 음식은 예제 질서를 공간적으로 물질화한다. 가부（賈府）의 음식 공간은 중심에서 주변으로 확장되는 위계 구조를 이루며, 누가 어디서 무엇을 먹는가라는 문제는 곧 청대 신사사회의 신분 질서를 일상의 형태로 고착화하는 기제로 작동한다. 둘째, 음식 행위는 예제 질서를 신체에 내면화한다. 가부의 위계 질서는 외부적 강제가 아니라, 시식（侍食）, 좌차（座次）등 음식 행위의 일상적 반복을 통해 개인의 신체 습관과 도덕적 자각으로 전환된다. 이는 푸코（Foucault）의 익명적 규율 권력과 구별되는 지점으로, 가부의 예제 질서는 가모（賈母）라는 구체적 권위 중심과 『예기（禮記）』의 도덕 규범을 원천으로 삼아 강제가 아닌 교화를 통해 작동한다. 이 이론적 구별이 본 논문의 방법론적 핵심 기여이다. 셋째, 음식의 거부는 신체적 저항의 언어이다. 임대옥（林黛玉）의 소식（少食）, 거식（拒食）, 토약（吐藥）으로 이어지는 세 단계의 궤적은 단순한 병증이 아니라, 가부의 음식 문법이 요구하는 정상적 신체에 대한 지속적 저항으로 읽힌다. 반면 설보차（薛寶釵）의 신체는 냉향환（冷香丸）으로 내열을 억제하는 신체로서, 두인물의 대조는 의학적 언어를 통해 상이한 운명을 서사적으로 예고한다. 종합하면, 질서와 저항, 내면화와 균열은 음식이라는 가장 일상적인 물질 실천 속에서 동시에 작동한다. 이것이 조설근（曹雪芹）이 음식을 통해 구현한 인간 세계의 근본적 긴장이다. 『홍루몽』은 문학 작품인 동시에 18세기 중국 신사 문화를 정밀하게 재현한 문화적 텍스트이며, 음식 한 그릇 안에 한 시대 전체가 담겨 있다.;This study examines Dream of the Red Chamber as a cultural text through the anthropological framework of foodscape. Focusing on the three dimensions of space, social relations, and the body, it explores how food practices reflect and reproduce ritual order, social hierarchy, and power relations in Qing aristocratic society. Rather than asking what people eat, this study investigates how food practices are organized within social structures and what cultural meanings they convey. The analysis proceeds on three levels. First, it examines everyday food activities in the main hall, the Grand View Garden, and servants’ quarters, revealing how spatial arrangements embody distinctions of status, gender, and age. Second, it analyzes banquets and hospitality scenes to show how food functions as a medium for maintaining social relations, confirming hierarchy, and expressing both power and emotion. Third, drawing on traditional Chinese medical concepts such as the unity of food and medicine and theories of emotion, it explores the relationship between food, bodily conditions, and emotional experiences. The study argues that food spatially materializes ritual order, internalizes hierarchy through repeated bodily practices, and serves as a language of resistance. In particular, Lin Daiyu’s trajectory of reduced eating, food refusal, and medicine rejection can be interpreted as a form of embodied resistance to normative bodily expectations, while Xue Baochai’s body represents an alternative disciplinary model shaped through medical regulation. Ultimately, Dream of the Red Chamber demonstrates how order and resistance, internalization and rupture, coexist within everyday food practices, offering a precise and richly detailed cultural representation of eighteenth-century Chinese aristocratic culture.