메뉴 배치와 건강 의식이 건강 음식 선호도에 미치는 영향

Abstract

건강 음식의 구매를 촉진하는 방법으로 넛지를 사용하였을 때 소비자에게 얼마나 효과가 있을지 알아보고자 하였다. 건강 음식의 선택을 증가시키는데 영향을 미치는 넛지로 배치 효과에 주목하여 왼쪽과 오른쪽 중 위치에 따라 건강 음식에 대한 선호도에 차이가 있을 것이라고 예상하였다. 또한 소비자의 건강 의식에 따라 건강 의식이 높은 소비자는 음식 배치에 상관없이 건강 음식을 선호하겠지만 건강 의식이 낮은 소비자는 배치의 영향을 받을 것이라고 가설 1, 2를 각각 설정하였다. 미국 성인 174명으로 Mturk을 통해 조사한 결과 가설 1은 기각, 가설 2는 지지되어 건강 의식이 높은 사람은 배치에 상관없이 건강 음식을 선호하지만 건강 의식이 낮은 사람의 경우 건강 음식을 왼쪽에 배치하면 구매가 촉진되는 결과를 보였다. 또한 연구 문제인 체화된 인지와 넛지의 효과 중 어떤 것이 효과가 클 것인가에 대한 문제는 위치 효과가 유의미하게 나타난 바 체화된 인지 보다 넛지로 작용하는 기제가 더 유의미함을 알 수 있었다.;There are many ways to increase the preference for healthy foods, but this study investigates how effective it is to use Nudge as a way for consumers to unconsciously and naturally accept healthy foods. It was expected that there would be difference in preference for healthy foods depending on the lateral display pattern, paying attention to the location effect of Nudge, which affects the choice of healthy foods. In addition, hypotheses 1 and 2 were established that consumers with high health consciousness would prefer healthy foods regardless of display pattern, while consumers with low health consciousness would have differences in preference depending on the display of healthy food. The survey was conducted through Amazon Mturk, and 174 adults aged 20 to 49 in the United States. In addition, this study presented a research question to find out which of embodied cognition and Nudge has a greater influence on consumers' choice of healthy foods. and found that the effect of Nudge was greater by choosing more when the health menu was located on the left.