Phytic acid가 家兎血淸中의 Mg^(2+) 및 血淸鐵에 미치는 영향

Abstract

Phytic acid는 meso-inositol의 Hexaphosphoric acid ester이며 그 構造도 결정되었다. 米糠은 phytic acid의 좋은 原料이다. phytic acid는 trace metal inactivation 및 antioxidant로 食品工業에 포도주의 除鐵劑 또는 除銅劑로써 痕跡量이라도 除去된다는 우수한 金屬의 Sequestering agent로 사용한다고 하였다. 또는 腐蝕防止劑 , 병마개 金屬防銹劑로도 使用한다. 이러한 강력한 Chelating agent로써 사용하는 이외에도 成長促進, 肝臟强化, 酸化防止劑로도 使用한다. 이렇게 多樣한 用途를 가진 phytic acid가 動物에 投與되었을때 血淸이나 骨格細胞內에 있는 Mg^(++) 및 血淸鐵에 대해 영향이 클 것으로 豫測되어 家?를 對象으로 家?血淸中 Mg^(++) 및 血淸鐵의 增減을 實驗하였다. 本實驗에선 50%-phytic acid(日本, 東壓) 를 注射劑 및 밀가루에 混合하여 정맥내투여 및 경구투여하여 phytic acid에 의한 家?血淸中의 Mg^(++) 血淸鐵의 영향을 실험하였던 바 phytic acid의 投與는 家?血淸中의 Mg^(++) 및 血淸鐵量에 至大한 영향을 미치며 低濃度보다 高濃度에서 1回 注射時보다는 2回, 3回 注射時, 10日 投與보다는 15日, 20日 投與時 Mg^(++) 및 血淸鐵을 더많이 減少시킨다. Mg^(++)은 注射時 및 經口投與時에 phytic acid의 濃度 및 投與回數의 증가에 따라 감소율이 일율적으로 점점 높아진다. 이는 血淸中의 Mg^(++)은 一定하며 體內에 Mg^(++)의 공급원이 없기 때문인 것으로 생각된다. 血淸鐵은 특히 經口投與時 어느 一定期間 投與까지는 감소율이 별로 높지 않다가 어느 一定期間 계속 투여후에 감소율이 급격히 증가한다. 이는 혈청중의 血淸鐵量은 一定하나 간장중의 Ferritin 등 體內에 血淸鐵의 공급원이 있기 때문인 것으로 생각된다. Mg^(++) 및 血淸鐵에 대한 5% phytic acid 注射時와 0.5% 밀가루 經口投與時의 감소율을 보면 Mg^(++)은 注射時와 經口投與時 減少率이 어느 정도 비슷하나 血淸鐵은 注射時보다 經口投與時 그 감소율이 현저히 낮은 것을 볼 수 있다. 이는 장기간 투여 동안에 헤모글로빈의 파괴로 인해 血淸鐵의 量이 많아진 것으로 생각된다. 家?血液 응고시간을 EDTA와 비교해 보면 0.1% 高濃度에선 EDTA 같이 血液응고는 일어나지 않으며 0.01% 低濃度에선 血液응고시간이 遲延되었다.;1. At the injection apply of phytic acid and the oral apply of phytic acid; The content of Mg^++ and serum iron in rabbit serum was more decreased at the higher concentration of phytic acid than at the lower concentration of phytic acic, at the two times and three times of injection than at the one time of jnjection, and at the apply for 15 days and 20 days than at the apply for 10 days. 2. The decrease ratio of Mg^++ in rabbit serum was some regularly increased with the number of times of apply and the concentration. The decrease ratio of serum iron in rabbit serum was low until apply of some amount of phytic acid but after apply of the more amount of phytic acid rapidly increased.